雞蛋花菇腸粉
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腸粉又叫布拉蒸腸粉，是一種米制品，亦稱拉腸、卷粉、豬腸粉(因腸粉形似豬腸)。傳統廣式拉腸往往只有一兩種餡料且僅蘸醬油食用，味道較清、純，剛剛出爐的腸粉白如雪，薄如紙，油光閃亮，香滑可口。非常適合剛剛添加輔食的小朋友。 孩子稍微大點而，可以在蘸醬里加些香菇，花菇歷來被中國人民作為延年益壽的補品。具有調節人體新陳代謝、幫助消化、防治佝僂病等功效。有“植物皇后”之美名，在孩子的食物中添加少許，不僅能增添香味，還對孩子的生長發育產生非常好的作用呢。
需要食材
-
- 腸粉
- 100克
-
- 水
- 250毫升
-
- 油
- 適量
-
- 鹽
- 適量
-
- 雞蛋
- 兩個
-
- 香菇
- 4個
-
- 青菜
- 4片
-
- 生抽
- 兩勺
-
- 淀粉
- 一勺
做法步驟
1.
所有的食材準備好
3.
鍋里放入半鍋水，燒開，腸粉盤子里刷上一層薄薄的油，舀入兩勺腸粉水，蓋上鍋蓋蒸一分鐘
4.
這個時候做醬汁，花菇清洗干凈后切片
5.
油鍋燒熱，倒入花菇片炒至微微變軟
6.
加入兩勺生抽，沿著鍋邊淋入半碗水
7.
燒開后淋入水淀粉，再次開鍋
8.
撒上蔥花即可出鍋備用
9.
打開鍋查看腸粉，這個時候的腸粉變成透明狀
11.
蓋上蓋子再蒸兩分鐘，直到雞蛋液完全凝固
12.
用刮板將腸粉刮下來，擺盤
13.
將醬汁淋在上面即可上桌
14.
趁熱吃哦。
小貼士
- 1、蒸腸粉的時候油不用太多，太多了液體反而不容易鋪滿整個容器底部，影響美觀。
- 2、剛剛添加輔食的小朋友要將香菇片去掉，青菜剁成末，以免食用的時候發生危險。
- 3、小朋友這個量就差不多了，如果食量較大，可以多蒸幾盤。
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