下飯菜??肉末茄子
收藏菜譜
加入專輯
都說做菜有茄子無顏值 但茄子做的菜幾乎都難吃不了 肉末茄子 超級下飯哦
需要食材
-
- 豬肉
- 300g
-
- 茄子
- 2根
-
- 小米椒
- 4個
-
- 大蔥
- 1段
-
- 生姜
- 1塊
-
- 大蒜
- 3辦
-
- 生抽
- 10g
-
- 料酒
- 10g
-
- 糖
- 1勺
-
- 鹽
- 1勺
-
- 醋
- 1勺
-
- 白胡椒粉
- 適量
做法步驟
1.
首先準備好所有材料
2.
茄子切條盛入容器中，加入一小勺鹽，用手將茄條翻拌一下均勻沾上食鹽，放置一旁備用。
4.
加入生抽
5.
加入料酒
6.
最后再加一點淀粉，然后用手抓一下拌勻，放置一旁備用。
7.
準備半碗清水，依次加入少許醋、生抽、老抽，再加入一勺糖與少許淀粉，將其拌勻備用。
8.
冷油入鍋，燒熱后加入準備好的茄條，食鹽會使茄條出水，所以要注意用手擠掉茄條水分后再放入油鍋哦。
9.
炸約1min后撈起備用
10.
蔥姜蒜入鍋，炒出香味后加入一勺豆瓣醬或者老干媽辣椒醬
11.
將肉沫倒入，不斷翻炒直至肉沫變白
12.
再將茄子倒入翻炒一下
13.
將準備好的料汁倒入，翻炒一下
14.
加入小米椒后繼續翻炒，最后撒上蔥花即可
15.
茄條與肉沫都易熟，所以最后翻炒過程不用太久哦～
小貼士
- 1^ 方子中所有調料僅作參考，中餐用料無法精確到克
- 2^ 茄子腌放時已加過鹽，所以炒制過程中不用再放鹽，若不放心可根據個人口味嘗試調整
廚友評論
發表評論,你需要
登錄 或
注冊
- 相關推薦
- 菜譜大全
- 問答
- 頭條
- 山川食堂
+ 關注
山川雪雨霧，四季皆為食
微博公眾號同名，分享美食、家居、器物
-
51
菜譜 -
544
粉絲 -
3
關注
