韓式香蒜辣烤雞
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想吃炸雞又怕胖？ 讓烤雞來拯救你！
需要食材
-
- 雞
- 2kg
-
- 日本料理酒
- 15g，1湯匙
-
- 蒜
- 6瓣
-
- 小蔥
- 2根
-
- 韓國辣椒醬
- 55g，1/2杯
-
- 韓國米糖漿
- 45g，3湯匙
-
- 韓國辣椒粉
- 15-30g，1-2湯匙
-
- 芝麻油
- 15g，1湯匙
-
- 黑胡椒碎
- 2.5g，1/2茶匙
做法步驟
1.
雞肉洗干凈，瀝干水分。加一湯匙料理酒，抓勻，放冰箱冷藏腌制15分鐘。
2.
小蔥去皮，切碎。
3.
蒜去皮，切碎。吃姜的寶寶，可以加5g姜末。
4.
蔥末蒜末混合。
5.
加55g韓國辣椒醬。
6.
加45g韓國米糖漿，如圖。
7.
圖是韓國辣椒粉，不同于辣椒面。辣椒粉紅色更深，顆粒更大。
8.
加1-2湯匙，韓國辣椒粉。
9.
加一湯匙芝麻油。
10.
加半茶匙黑胡椒碎。
11.
攪拌均勻。
12.
從冰箱取出腌好的雞肉，倒出多余的酒。倒入拌好的醬汁。
13.
抓勻醬汁和雞肉。稍微按摩一會兒。讓雞肉全都被醬包裹。裝盒冰箱冷藏腌制30分鐘以上。小七腌制一天一夜。
14.
腌好的雞肉，用油紙或者錫箔紙包裹，放在烤盤里。
15.
包好的雞肉放入烤箱，上下火，200度，烤20分鐘。取出來，打開紙包，用筷子扎入雞肉，如沒有血水滲出來，就烤好了。如果有血水，再烤5分鐘左右。
16.
打開紙包，讓雞皮暴露出來，放回烤箱，再烤5分鐘左右，讓雞皮變脆，即可。
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