紫薯開花饅頭
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眾所周知，紫薯的營養價值和藥用價值都特別高。紫薯中含有豐富的蛋白質，多種易被人體吸收的氨基酸、維生素、以及礦物質元素。其中紫薯中所含有的花青素和豐富的硒，可起到抗癌、抗衰老的作用，因此，特別受到多數人喜愛。 紫薯雖說口感不及紅薯好，但用它來制作格式點心和餡料都是很棒的。這款用紫薯做的開花饅頭，不僅顏值增加不少，味道也特別香甜。
需要食材
-
- 面粉
- 300g
-
- 紫薯泥
- 100g
-
- 酵母
- 4g
-
- 糖
- 35g
-
- 溫水
- 100g
做法步驟
1.
紫薯去皮切厚片，放蒸鍋中蒸至軟爛
2.
將蒸熟的紫薯搗成泥
4.
和成光滑的面團后，蓋上保鮮膜醒制15分鐘
5.
再來和白面團，200g面粉中放入20g糖、2g酵母、少許食用堿面（也可以不加），倒入95g溫水和成光滑面團，蓋上保鮮膜醒制15分鐘
6.
將醒好的紫薯面團分成大小均勻的劑子，并搓圓
7.
再把醒好的白面團同樣分成大小均勻的劑子，并揉圓
8.
取一個白面團搟成圓形面皮，再把紫薯球放在中間
9.
像包包子一樣包起來
10.
收口朝下，并在饅頭頂部用刀劃十字（如圖）
11.
依次做好后放入籠屜，醒發20到30分鐘左右（根據氣溫來決定，如果氣溫高，就要相對縮短醒發時間）
12.
這是醒發好的饅頭坯子，口會張開一些；蓋上蓋子，中火蒸制約15分鐘，燜3分鐘才可開蓋
13.
熱氣騰騰的紫薯開花饅頭就蒸好了，在飽口福的同時也飽了眼福！
14.
成品
小貼士
- 1、和面加水時要根據面粉的吸水量來加，不可一次全部倒入
- 2、籠屜如果沒有防粘墊，可以在籠屜上刷層薄油
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- 1粗茶淡飯1
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這家伙很懶,什么都沒有留下
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