糖醋排骨
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一道看似復雜又好吃的名菜，做起來其實也挺簡單的，新手也能輕松做出好吃零失敗的糖醋排骨哦~試試吧
需要食材
-
- 豬肋排
- 500g
-
- 姜
- 1小塊
-
- 八角
- 2個
-
- 料酒
- 2湯匙
-
- 鹽
- 1小匙
-
- 老抽
- 1湯匙
-
- 醬油
- 2湯匙
-
- 冰糖
- 3湯匙
-
- 醋
- 4湯匙
-
- 清水
- 5湯匙
-
- 油
- 適量
-
- 蔥花
- 少許
做法步驟
1.
排骨洗凈后斬成小段（自己在家不好斬的，可以在買的時候叫豬肉攤老板幫斬好，回來洗凈就可以了）
2.
排骨冷水下鍋，放爐上煮開焯一下
3.
焯水的排骨撈出瀝水
4.
姜1小塊，切成片備用
5.
另起鍋，鍋中加入適量清水燒開
6.
水開后放入焯好的排骨
7.
放入一半的姜片
8.
放入八角
9.
加入2湯匙料酒
10.
加入1小匙鹽
11.
大火燒開后轉中小火燉35分鐘左右
12.
排骨煮好后撈出備用
14.
鍋中倒入適量油燒熱
15.
將剩余的一半姜片放入油鍋中爆一下
16.
然后放入排骨煸炒
17.
慢慢煸炒至排骨表面微黃
18.
倒入調好的糖醋汁
19.
翻炒均勻
20.
慢慢燒至收汁即可盛出
21.
出鍋后撒上蔥花即可（也可不撒），趁熱更好吃，涼了排骨中的醬汁會結塊，吃的時候就有點粘牙了
22.
好吃
23.
成品
小貼士
- 1、糖醋汁中的冰糖也可以換成白糖，喜歡甜的可多放點糖，喜歡酸的可多放點醋；
- 2、排骨的選擇越新鮮越好；
- 3、收汁的時候要時不時用鍋鏟拌一下，以免糊鍋;
- 4、燉排骨的湯可留著不用倒掉，用來煮面條什么的都很鮮的。
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