免洗涼皮
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涼皮是陜西，河南，甘肅非常受歡迎的傳統小吃。一些地區因方言發音不同而稱“釀皮”，以陜西涼皮最為著名?？谖队新槔?，酸甜，香辣等各種口味。涼皮歷史悠久，據說源于秦始皇時期，距今已有兩千多年歷史。 冬天吃涼皮你能保暖，夏天吃你能消暑，春天吃你能解乏，秋天吃你能去濕，涼皮真可謂是四季皆宜、不可多得的天然綠色無公害食品?！侗静菥V目》上說：米能養脾，麥能補心。根據原料選用和制作方法的不同，各地叫法也不同。
需要食材
-
- 高筋面粉
- 250克
-
- 鹽
- 4克
-
- 涼開水
- 590克
-
- 蔥花
- 適量
-
- 辣油
- 適量
做法步驟
1.
先將鹽和面粉倒入到盆子里。
2.
倒入一大半的水，邊倒入邊攪拌。家里有蛋抽的，建議用打蛋抽攪拌，這樣比較好混合一點。切記水不要一次全部倒完啊
3.
按照一個方向攪拌，攪拌到沒有面疙瘩為止。
4.
我們在將剩下來的水全部倒入其中，繼續攪拌均勻
5.
然后將面漿過濾一下，這樣過濾是為了讓面漿更細膩
6.
做好的面漿，用勺子舀起來往下慢慢倒，可以連成一條線不（此時鍋子里燒一小鍋熱水）
7.
找一個圓形的盤子，最好大一點，在盤子內刷上一層食用油防沾
8.
舀一大勺面漿到盤子中，晃動盤子，讓面漿鋪滿整個盤底
9.
將盤子送入鍋中，讓其漂浮在開水上。中大火3分鐘左右
10.
等涼皮煮到皮的表面鼓起大泡泡即可出鍋
11.
做好的涼皮放置在冷水上面涼卻，然后即可脫模。剩下的面漿也依次操作，蒸成涼皮
12.
做好的涼皮切好放在碗內
13.
然后淋上辣油、撒上蔥花即可。當然你也可以在放入黃瓜絲或者豆芽?？梢愿鶕约旱目谖秮矸泡o料
14.
好吃
15.
好吃
小貼士
- 面皮攤的越薄越好吃
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