桂花蔓越莓松糕
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用蔓越莓做了一款應景的桂花蔓越莓松糕。細雨霏霏的午后，和閨蜜在陽臺泡一壺龍井茶，細細品位帶著桂花香味和蔓越莓酸甜味的松糕，讓人舒心的下午茶。
需要食材
-
- 大米粉
- 100g
-
- 糯米粉
- 100g
-
- 蔓越莓干
- 30g
-
- 細砂糖
- 50g
-
- 水
- 70g
-
- 干桂花
- 1小把
做法步驟
1.
稱量好所有食材。
4.
把粉過篩（這一步需要點耐心）
5.
模具壁刷一層食用油防粘。我用的是烘焙小蛋糕的模具，固底所以抹油，你們也可以用慕斯模，在底下墊一層油紙，慕斯模具放在油紙上，因為慕斯模沒有底比較方便脫模，所以不需要刷油。
6.
把過篩好的粉用勺子兜入模具大約到一半位置，撒一層蔓越莓干。
7.
再鋪過篩好的粉至模具滿，表面撒幾顆蔓越莓干和一些干桂花。
8.
蒸熟。用明火蒸鍋蒸的話，中大火30分鐘，我用的蒸箱，95度50分鐘。出爐脫模即可食用。
小貼士
- 混合粉類加入水，最后要保證粉類看上去干爽但是摸上去有濕潤感，不能有干粉。
- 蔓越莓干事先用溫水泡軟，泡的時間掌握好，很快，我只用了半分鐘。
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