寶寶輔食：瑪格麗特餅干

1.

烘焙用油？ 黃油建議選擇“總統的淡味黃油卷，乳脂含量82%，含豐富脂溶性維生素，不含任何添加劑及反式脂肪酸，采用乳酸菌發酵，乳酸味醇厚！ 不過3歲以下的寶寶還是建議要少吃。 下面是小芽之前做的三種黃油的測試，安佳的沒有下面兩種好，國內總統的比較好買些。

2.

準備好所有食材，水煮蛋黃提前準備好。 》煮雞蛋涼水下鍋，水開后大概8分鐘撈出，然后放涼水中冷卻剝出蛋黃。

3.

在軟化后的黃油中加入糖粉，用打蛋器打發。

4.

打發至體積稍稍膨脹，顏色變淺即可，因為量比較少，打發過程中可以用刮刀整理下。

5.

拿一個篩子，將煮熟的蛋黃放入篩子中，用勺子按壓，蛋黃就會通過篩子變成蛋黃細末，然后用刮刀簡單攪拌均勻。

6.

篩入低筋面粉、玉米淀粉和奶粉，可以提前將三種粉類混合下。

7.

用刮刀簡單混合，然后直接用手揉成面團。 》此時盆會很干凈，剛開始揉的時候，會覺得難以成團，多揉一會就可以很好成團了。

8.

此時的面團是偏干的，但也不會散開，用保鮮膜包好，可以放入冰箱冷藏1小時，也可以不冷藏。冷藏的原因是面團可以更加干硬，可以按壓出更漂亮的裂紋。 》小芽時間比較緊，就沒有冷藏了，對最終口感沒有太大影響。 》此時可預熱烤箱，170度，上下火，10分鐘。

9.

取出面團，揉成一個個小圓球放在烤盤上，大小不要相差太大，給小朋友吃可以小個一點，我差不多每個10g左右。

10.

接著用大拇指再小圓球中間輕輕按壓一下就可以了，自然形成漂亮裂紋。

11.

放入烤箱，170度，上下火，中層，15-18分鐘，當瑪格麗特邊緣變色有點焦黃就可以啦。

12.

出爐，開吃吧

13.

Tips:為什么叫瑪格麗特呢？ 據說：瑪格麗特餅干的全稱為“住在意大利史特蕾莎的瑪格麗特小姐”，英文名為Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies。很久以前，有一個糕點師在做餅干時，心中默默的念著他心中情人的名字，并將自己的手印按在餅干上。這就是“住在意大利史特雷莎的瑪格麗特小姐”小餅的由來。